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千禧厨宝电器:“红糖糍粑”喜提今日热搜,你
点击量:223    发布时间:2020-02-26    所属分类:新闻资讯

今天,又双叒叕一款美食上了热搜,网友们由于在家中时间越来越长,很多人开始对厨房下手了。之前全网做凉皮和蛋糕,前两天秀妈妈做的油条,这不,今天又开始了——红糖糍粑

千禧厨宝电器:“红糖糍粑”喜提今日热搜,你对它知多少?

 

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

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红糖+糍粑=美味小吃

 

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红糖糍粑是南方的一种地方小吃,只要去南方玩几乎到处都能看见它的身影,无论是在苏杭一带还是在四川一带,无论是在福建地区还是在广西地区都能吃到这种美食,每个地方的做法都差不多,但是因为制作工艺的细心程度不同所以味道上也会有一些差别,但是无论怎么做它都是一种甜食,健康又美味,非常适合给女孩子吃。

红糖和糍粑的热量分别是389和302,本身热量就不低,加上是油炸食品,热量就更高了。红糖的热量(以100克可食部分计)是389大卡(1627千焦),在同类食物中单位热量较高,因此想要减肥的宝宝们还是要适量食用哦。

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红糖糍粑主食材功效

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红糖糍粑的主材料之二自然是红糖,红糖不仅作甜味剂,而且从古至今都认为是保健品。“神异论”和“名医别录”有记载:红糖能润肺气、助五脏、生津、解毒、助脾气、缓肝气;《本草纲目》也记载“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露”,但以前不知其保健的原理。近代才了解到,原来甘蔗除蔗糖外,尚含一些对人体免疫系统具有活性的营养物,如多酚化合物、植物甾醇、高级烷醇、叶绿素、矿物质、维生素等功能性物。然而,若像其他植物通过提取办法获得上述活性产品,则需花费复杂流程和成本,但通过甘蔗的简易物理处理,变成接近蔗汁效价的红糖,既作甜味剂又可吸收到活性营养物,人们称“廉价的补品”。

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红糖糍粑的主材料之三是黄豆粉,黄豆粉有强身健体、防止糖尿病、防治高血压、防治冠心病、防止脑中风、防治癌症、防止支气管炎、防止衰老、防止老年滞呆的功效。

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红糖糍粑怎么做

准备食材:圆糯米、红糖、熟黄豆粉、白糖

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制作方法:

1.圆糯米泡12小时(选用圆糯米,更粘一些);

2.泡好滤水后,放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右;

3.蒸熟后,加入10克的白糖,趁热拌均匀。接着准备用擀面棒舂,用点劲舂;

4.舂五分钟后,变得很粘稠,再继续舂,再舂五分钟,就可以了;

5.揉成圆条状,再分成小剂,根据自己的喜好,捏成方条形或按圆;

6.锅中油烧热后放入糍粑炸至金黄色即可,捞出控油;

7.将熟黄豆粉撒在炸好的糍粑上;

8.红糖加少量水,隔水融化;

9.将化好的红糖水淋在糍粑上即可。

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吃不完该怎么储存

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做好的红糖糍粑没有吃完可以放冰箱保存,最好用保鲜膜密封,想吃的时候再热一下。

生糍粑可以先用一层布包起来,然后再用塑料袋子密封。保存的时候一定要放到阴凉干燥的地方。一般来说,这样保存可以保存七天左右。但是如果温度长期在零下,也是可以长期保存的。现在也有很多人会把糍粑用保鲜膜包裹起来,然后放入冰箱里面保存。用布和塑料袋包裹和用保鲜膜包裹道理都是一样的,都是为了隔绝空气,防止食物腐败。


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